Cooking Magou

Il vous faut :

300 ml d'eau

150g de farine T110

350g de farine T55

1 CS de sel

1 CC levure boulanger

des graines de sésame

Mettre dans la MAP programme pâte dans l'ordre jusqu'à la levure.

Quand la pâte est bien malaxée, ajouter une poignée de graines de sésame.

Sortir la pâte, la façonner et laisser lever sous un torchon 45 min.

Préchauffez le four avec une coupelle vide.

Quand le four est prêt, grigner le pain et vaporiser de l'eau. Parsemer de graines de sésame.

Mettre un verre d'eau dans la coupelle et enfournez le pain 10 min à 250°C puis 20 min à 220°C.

Laisser refroidir sur une grille.

pâte à la MAP :

(dans l'ordre)
- 100 ml de lait
- 100g de beurre mou
- 2 oeufs battus
- 1/2 cc de sel
- 40 à 50g de sucre (selon si régime )
- 400g de farine t55
- 1 sachet de levure briochin ou pour pain

A la sortie de la map, la pâte a levé et est donc être prête à être employée.
Séparer la pâte en 2 et mélanger une des boules avec du chocolat en poudre non sucré (nestlé dessert par ex). C'est pas hyper évident mais à force de pétrir ça se mélange : moi j'ai mis 3 grosses cc de chocolat mais j'ai un gourmand ici
Etaler les 2 pâtons l'un sur l'autre (dans l'ordre que vous voulez évidemment)
Rajouter des pépites de chocolat (2/3 du sachet pour les gourmands autrement moins).
Rouler les pâtons comme un "escargot" dans le sens que vous voulez selon ce que vous voulez. Et couper des tranches plus ou moins fines.
Enfourner dans four préchauffé 180° de 15 à 30 min selon l'épaisseur de vos tourbichocs (ne pas oublier le papier sulfurisé...)
Attendre que ça refroidisse (si possible ) et régalez-vous!!!

Pour 4 verrines assez consistantes :
2 oeufs
250g de mascarpone
40g de cassonnade
1 sachet de sucre vanillé
100 g de framboises (moi j'ai mis des brisures de picard)
10 biscuits à la cuiller/rose de reims,/speculoos environ
1 flacon coulis framboise (ou on peut le faire maison je pense que c'est mieux et en plus on peut rajouter du rhum avec )

Séparer blancs et jaunes et mélanger jaunes et sucres
Fouetter les blancs en neige
Rajouter le mascarpone au batteur électrique avec le mélange jaunes/sucres (attention ça gicle)
Qd c'est bien fluide, rajouter doucement les blancs en neige.
Dressage des verrines en partant du fond :
- 1 ou 2 biscuits coupés en morceaux
- 1 ou 2 cc de coulis
- qq framboises
- crème (mascarpone and co)
- 1 ou 2 biscuits coupés en morceaux
- 1 ou 2 cc de coulis
- qq framboises
- crème (mascarpone and co)

Après on peut rajouter amandes etc... dessus

Laissez une bonne demi journée au frais ou une nuit et régalez vous!

Pour 12 muffins environ
- 270g de farine
- 2 cc de levure
- 1 cc de sel
- 180g de cassonade
- 2 oeufs
- 2 bananes écrasées
- 170g pépites chocolat
- 100g beurre fondu

Mélanger d'un côté farine, levure et sel
Mélanger d'un autre côté cassonade et oeufs.
Rajouter à ce mélange, le beurre fondu puis les bananes écrasées puis les pépites. Mélanger.
Versez d'un coup sec dans ce dernier mélange le mélange du début (farine, levure, sel)
Remuez très peu (juste que ce soit un chouia homogène)
Versez dans des moules à muffins et faites cuire 25 min à 180 degrés.

Mettre dans la MAP programme pâte :

220 ml lait

1 cc sel

2 sachets de sucre vanillé

2 cs de sucre

2 oeufs entiers battus en omelette

550g de farine T55

100g beurre en morceaux

1 sachet levure boulanger

Ensuite, façonner en tresse, laisser lever 45 min, badigeonner d'un jaune d'oeuf et enfourner à 200°C pendant 15 minutes.